一、材料

　　原料：面積340克，雞蛋1個(gè)， 蓮蓉餡、水各適量。

　　調料：白糖15克，豬油150克

二、制作方法

　　1、部分面粉開(kāi)窩，加入調好的適量白糖水，搓至面團光滑。

　　2、用保鮮膜將搓好的面團包好，餳發(fā)靜置半小時(shí)。

　　3、剩余的另一部分面粉和豬油混合拌勻，搓至面團光滑后用保鮮膜包好成油酥。

　　4、將餳發(fā)好的面團搟成面皮，包入油酥。

　　5、再對角搟開(kāi)，搟成圓薄形成酥皮。

　　6、用酥皮包蓮蓉餡，收口捏緊，再用搟面杖搟薄。

　　7、對折后用力斜切離中心1/3處。

　　8、將分切的部分轉過(guò)來(lái)，成正面，酒上雞蛋打勻后的雞蛋液。

　　9、入爐烤至兩面金黃色熟透，出爐即可。

三、注意事項

　　1、蓮蓉有強心安神，滋陰補腎的功效。

　　2、油酥皮定要搟勻，包陷時(shí)也要包得平均，壓平時(shí)要注意手掌是否蓋住整個(gè)酥餅且力道是否平均，否則壓出來(lái)的酥餅就不勻稱(chēng)，當然也就不易剪成平均的菊花瓣。