一、材料

　　1、原料　　

　　A、油皮

　　中筋面粉210克，糖粉20克，豬油70克，水100克

　　B、油酥

　　低筋面粉160克，豬油80克

　　2、調料

　　糖粉100克，低筋面粉180克，牛奶120毫升，奶粉80克，無(wú)水黃油70克，雞蛋1個(gè)（約60克）

二、做法

　　1、將糖粉、奶粉、牛奶先拌勻，加入雞蛋拌勻。

　　2、加入無(wú)水黃油拌勻。加入低筋面粉拌勻揉成團。

　　3、將牛奶餡分成約20個(gè)單個(gè)重量為30克的面團。

　　4、將材料B全部混合制成油酥。

　　5、倒入全部材料A，混合制成油皮，靜置20分鐘。

　　6、將油皮分割成20個(gè)單個(gè)重量為20克的小面團，油酥分成單個(gè)重量為12克的若干個(gè)小團。

　　7、將油酥包入油皮中。

　　8、包好后搟成長(cháng)條形。

　　9、折成3折。

　　10、搟平后卷起。

　　11、再把油皮搟成長(cháng)條形，再折3折，搟平后卷起。

　　12、將每個(gè)油皮切成兩半。

　　13、切口朝上搟平。

　　14、油皮包入30克內陷，略加整形成成圓形。

　　15、碼入烤盤(pán)后放入預熱后的烤箱上層，以上火180℃、下火170℃烤20分鐘至表皮略膨起。螺旋分明時(shí)用手輕壓旁邊表皮，如不塌陷即可取出。