一、材料

　　1、原料

　　A、油皮

　　中筋面粉200克，糖粉10克，水100克，豬油60克

　　B、油酥

　　低筋面粉120克，花生油60克

　　2、餡料

　　糖粉50克，豬油30克，冬瓜20克，白肉30克，雞蛋1個(gè)（約60克），低筋面粉170克，鹽3克

二、做法

　　1、將餡料中的低筋面粉放入電飯鍋中蒸熟，趁熱過(guò)篩、放涼備用。將冬瓜切細丁、白肉切丁后與糖粉拌勻。

　　2、取一容器，放入豬油，加入裹有糖粉的冬瓜、白肉丁，拌勻后，再加入鹽、雞蛋拌勻。

　　3、加入低筋面粉拌成團。

　　4、分割成若干個(gè)單個(gè)重量為30克的內餡團。

　　5、將原料A放入攪拌缸中，以鉤狀攪拌器拌成團后，靜置20分鐘。

　　6、分割成若干個(gè)單個(gè)重量為30克的小面團，揉圓。

　　7、將原料B拌勻，分割成若干個(gè)單個(gè)重量為15克的油酥團，將油酥包入油皮中。壓扁、搟平、卷起，再重復一次。

　　8、將卷好的油皮搟成圓薄片，包入內餡后用手搓成橢圓形，壓成厚約1.5厘米的餅坯，放入橢圓形模具中按壓成形。

　　9、蓋上紅印章后放在烤盤(pán)上，將烤箱預熱至160℃。以上火160℃、下火150℃先烤15分鐘，等表面略微膨脹后即可翻面續烤10分鐘。用手觸摸餅坯兩側，若不凹陷、略有硬殼即可取出。