一、原料配方(以48只計)

　　1、坯料

　　面粉550g，白砂糖200g，植物油250mL，雞蛋20g，小蘇打5g，冷水50mL

　　2、飾料

　　面粉10g，杏仁50g

二、制作過(guò)程

　　1、面團調制

　　將面粉過(guò)篩后，置于案板上，扒一窩塘。把白砂糖投入，同時(shí)將冷水洗凈的雞蛋磕入，搓擦成乳白色時(shí)，加入適量的水和已溶化的小蘇打，攪拌后加入植物油，充分攪拌乳化后，再加入面粉，調成軟硬適宜的酥性面團。

　　2、生坯成型

　　將調好的面團分成大小適中的小塊，分別下成12個(gè)劑子，做出高1.5cm、直徑3cm的上大下小的圓餅，中間按一個(gè)窩，放一個(gè)杏仁。間隔一定距離，排入烤盤(pán)。

　　3、生坯熟制

　　調好爐溫至180~220℃，將排好生坯的烤盤(pán)送入爐內，烘烤10min，烤成麥黃色、色澤一致、熟透即可出爐。