一、材料

　　1、原料

　　蛋白40克，低筋面粉40克，葵花子仁60克

　　2、調料

　　糖粉40克，花生油40毫升，鹽0.3克

二、制作步驟

　　1、花生油加糖粉、鹽攪拌均勻，再加入蛋白（無(wú)須打發(fā)）攪拌均勻。

　　2、加入過(guò)篩后的低筋面粉。

　　3、用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，拌成面糊。

　　4、在墊有油布或硅膠墊的烤盤(pán)上，將部分面糊攤成薄的圓餅形。

　　5、將剩余的面糊均勻地分散到每個(gè)圓餅上，用小勺分攤整形。

　　6、把葵花子仁烤熟，均勻地撒在圓餅表面。將烤箱預熱至175℃，以175℃、上層，底下墊雙烤盤(pán)烤10~12分鐘，至餅干表面呈金黃色即可。

三、注意事項

　　1、薄片餅干一定盡量攤薄，而且每片厚薄要基本一致，才能保證其受熱均勻，同時(shí)出爐。

　　2、剛烤好的餅干有些軟，如果有些餅干彎曲變形，可以用平盤(pán)將其壓平，涼一會(huì )就變硬、變脆了。