一、原料

　　1、材料

　　中筋面粉300克，山楂糕200克，雞蛋清少許，奶油150克

　　2、調料

　　食用堿、酥油各適量

二、制作步驟

　　1、將奶油中加少許溫水拌勻后用打蛋器打發(fā)到無(wú)顆粒，然后倒入適量雞蛋清，繼續用打蛋器打發(fā)均勻成奶油糊。

　　2、將食用堿置于溫水中拌勻成食用堿水，備用。

　　3、中筋面粉置于容器內，倒入奶油糊拌勻，再放入食用堿水和適量水拌勻，揉搓成光滑面團，蓋上濕布后醒發(fā)20分鐘。

　　4、將醒發(fā)好的面團分成小劑子，再分別搟成圓形的面皮；然后將山楂糕均分成幾份，分別放入做好的面皮中，壓緊封口，醒發(fā)一會(huì )兒，做成山楂酥生坯。

　　5、在模型底部涂上一層酥油，再將山楂酥生坯裝入模型中，入烤箱中烤20分鐘即可取出。