一、材料

　　原料：面粉1000克，豬油400克，鮮蝦適量，雞蛋1個(gè)，清水250毫升

　　調料：白糖15克

二、做法

　　1、面粉加清水混合。

　　2、拌勻搓至面團純滑備用。

　　3、面粉開(kāi)窩，拌入其余材料。

　　4、將面粉拌入再搓至面團純滑。

　　5、用保鮮膜包好面團，松弛30分鐘。

　　6、將水皮面團搟開(kāi)，包入搟開(kāi)的油心面團。

　　7、搟成長(cháng)圓形，折三折，松弛后繼續搟開(kāi)折疊。

　　8、靜置1小時(shí)后用搟面杖將皮搟薄。

　　9、用切膜壓出酥坯。

　　10、用稍小的切膜壓出酥坯，去掉實(shí)心部分。

　　11、酥坯刷上蛋液后將空心的酥坯放在表面對齊。

　　12、入爐烘烤至金黃，待涼后放上燙過(guò)的白灼蝦裝飾即可。