一、材料

　　1、原料

　　普通面粉400克，砂糖20克，全蛋液50克，清水200毫升，豬油40克

　　2、調料

　　牛油、豬油各100克，面粉400克，蘋(píng)果丁150克，玉米淀粉30克，清水20毫升，砂糖25克

二、制作方法

　　1、油心部分的材料混合拌勻，用保鮮膜包好備用。

　　2、水皮部分的面粉開(kāi)窩，加入豬油、砂糖、全蛋液、清水，搓至糖溶化。

　　3、將面粉拌入中間，搓透至面團純滑。

　　4、再用保鮮膜包好，松弛約30分鐘。

　　5、將水皮壓薄，包入油心。

　　6、再搟薄成長(cháng)“日”字形，兩頭對折成三層，稍作松弛后，重復三次。

　　7、再搟薄，卷起成長(cháng)條形狀，放入冰箱凍成酥條。

　　8、將酥條切成薄片。

　　9、然后壓成薄圓片備用。

　　10、餡料部分的蘋(píng)果丁、砂糖混合，加熱煮熟，用清水與玉米淀粉勾芡即成。

　　11、用酥皮包入餡料，將收口捏緊成型。

　　12、入爐以上火180℃、下火140℃烘烤15分鐘，熟透出爐即可。

三、注意事項

　　蘋(píng)果削皮切丁后，要放入淡鹽水中泡著(zhù)，可防止蘋(píng)果與空氣接觸從而氧化變色。也可以根據個(gè)人口味把蘋(píng)果換成其他水果，注意如果水分太多，可適量增加玉米淀粉的量，來(lái)吸附水分。