一、原料

　　1、皮料

　　面粉500克，豬油100克，花生醬100克，蛋黃1個(gè)

　　2、酥心

　　面粉500克，豬油250克

　　3、餡心

　　花生仁100克，椰絲50克，白糖30克

二、制作步驟

　　1、取面粉500克，加入100克豬油、清水250克、 白糖25克、雞蛋揉成水油面；另取500克面粉加入豬油擦成油酥。

　　2、用水油皮包入油酥，用排酥法開(kāi)成酥皮。

　　3、用刀切下所需皮料、搟開(kāi)、刷上蛋液，放入餡心，制成鮑魚(yú)形。

　　4、用160℃熱油炸制5分鐘，見(jiàn)層次綻開(kāi)，色黃即可。

三、產(chǎn)品特點(diǎn)

　　既有花生香味，又有花生造型，口感松化。

四、注意事項

　　花生仁一定要烘干、烘透。