一、原料

　　面粉250克，百果餡150克，雞蛋清、食用色素(紅、綠)各少許，熟豬油1000克
二、制作步驟

　　1、將面粉分別調成水油面和干油酥。

　　2、將油酥包入水油面中，封口向上，三次搟開(kāi)疊起，制成卷酥狀，再用刀切成每段20克重的坯子，段面朝上，用手斜向(約45°)壓扁，使坯皮表面約有1/3酥層露出，再用搟杖搟成中間厚、邊上薄的柸皮。

　　3、將餡心放在柸皮中間，捏攏后收口向下，中間用大拇指按下一個(gè)凹塘，放上一根茶葉梗和兩片茶葉片，邊上再刷上一點(diǎn)紅色，即成蘋(píng)果酥生坯。

　　4、將生坯投入油鍋中讓氽炸成熟，出鍋裝盤(pán)即成。
三、產(chǎn)品特點(diǎn)

　　產(chǎn)品特點(diǎn)形態(tài)逼真，酥層清晰。
四、注意事項

　　注意控制油溫。