HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉、低筋面粉各250克，豆沙餡800克
2、調料
豬油200克，紅色食用色素、蛋液各少許
二、做法
1、中筋面粉加入75克豬油、適量清水，揉成水油酥面團；低筋面粉加入125克豬油，擦成干油酥面團；水油酥面團包入干油酥面團，搟成長(cháng)方形薄片，折三層，搟薄，再折三層，再搟成薄片，順長(cháng)卷成條狀，切成劑子，分別搟薄成皮坯。
2、皮坯包入豆沙餡，收口朝下按扁，用刀從圓餅周?chē)蛑行姆较蚯谐?span>—瓣瓣，每瓣旋轉90°，即成菊花酥餅生坯。
3、每個(gè)生坯面上刷一層蛋液，點(diǎn)上紅色食用色素，入烤箱中烤熟即可。
