HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋面粉450克，糖粉300克，豬油225克，小蘇打2克，阿摩尼亞3克，蛋液200克，核桃片25片，蛋黃液少許
二、做法
1、將面粉中間撥開(kāi)筑成粉墻，將糖粉、豬油、阿摩尼亞及小蘇打加入面粉中間處，分次加入蛋液并與豬油拌勻，再將周?chē)娣蹞苋?，輕輕按壓至均勻后揉成面團。
2、將面團分成25等份，分別滾圓后稍壓扁，依序放入烤盤(pán)中，并在每個(gè)中心處用拇指壓出—凹陷，再在表面刷上蛋黃液，將核桃片輕輕壓入中心凹陷處。
3、烤箱預熱，溫度調至上火250℃、下火250℃，放入核桃酥，烤焙約5分鐘后，調整溫度成上火180℃、下火180℃，繼續烤焙約15分鐘，至表面呈金黃色即可。
