HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
熟紫薯600克，糯米粉260克，白糖100克，澄面200克，豬油40克
二、做法
1、把熟紫薯倒入碗中，加入白糖，攪勻。
2、加入澄面、糯米粉，攪勻。
3、把紫薯糊倒在案臺上，加入豬油，混合均勻，揉搓成紫薯面團。
4、取適量面團，搓成長(cháng)條狀。
5、用刮板切數個(gè)大小均等的劑子。
6、把劑子塞入餅模中壓實(shí)，脫模，制成生胚。
7、把紫薯餅生胚裝入墊有籠底紙的蒸籠里，放入燒開(kāi)的蒸鍋，用大火蒸5分鐘至其熟即可。
三、注意事項
模具里可抹上少許食用油，便于生坯脫模。
