一、材料

　　1、原料

　　油皮：中筋面粉150克，糖粉15克，豬油65克

　　油酥：低筋面粉115克，無(wú)鹽黃油55克

　　2、調料

　　白豆沙餡400克

二、做法

　　1、油皮的原料都倒入容器內，混合均勻制成油面，再切成劑子。

　　2、取油酥的原料倒入容器，混合勻制成面團，分成等份油酥。

　　3、卷口向上搟成片，再次卷起，包上保鮮膜靜置10分鐘。

　　4、取油皮分成數個(gè)20克的面團，再將油酥分成等份的13克小面團。將白豆沙餡分成每份30克餡團。

　　5、將餅皮壓成薄片，在中間放入白豆沙餡，稍按壓后，用虎口環(huán)住餅皮，邊捏邊旋轉，使餅皮完全包裹住內陷。

　　6、捏緊收口，將多余的餅皮向下壓捏合，整型后再用手掌壓成餅狀，用搟面杖逐一在中間處按壓至1/3深度。

　　7、逐一壓出凹陷造型，凹陷朝下放入烤盤(pán)，再將烤盤(pán)放入預熱好的烤箱內，上火調為160℃，下火220℃，烤15分鐘，翻面，再烤10分鐘即可。