一、材料

　　1、原料

　　面粉90克，去皮山藥120克，豆沙50克

　　2、調料

　　白糖適量，食用油適量

二、做法

　　1、山藥切塊，放入電蒸鍋中，蒸20分鐘至熟透。

　　2、將蒸熟的山藥放入保鮮袋中，將山藥碾成泥，取出裝碗。

　　3、將山藥泥放入大碗中，倒入80克面粉，注入約40毫升清水，攪勻。

　　4、將拌勻的山藥泥及面粉倒在案臺上進(jìn)行揉搓。

　　5、揉搓成純滑面團，套上保鮮袋，餳發(fā)30分鐘。

　　6、取出餳發(fā)好的面團，撒上少許面粉，搓成長(cháng)條狀。

　　7、掰成數個(gè)劑子，劑子稍稍搓圓，壓成圓餅狀。

　　8、撒上剩余面粉，用搟面杖將圓餅面團搟薄成面皮。

　　9、放入適量豆沙，包起豆沙，收緊開(kāi)口，壓扁成圓餅生坯。

　　10、用油起鍋，放入餅坯，煎至兩面焦黃。

　　11、稍煎片刻至脆餅熟透，盛出裝盤(pán)，撒上白糖即可。