一、材料

　　原料：面粉100克，油皮200完，油酥200克，杏仁粒25克，玫瑰花40克

　　調料：黃油、白糖各適量

二、制作方法

　　1、油皮和油酥分別和成團，蓋上保鮮膜靜置30分鐘備用。

　　2、將玫瑰花用白糖腌制成玫瑰醬。

　　3、面粉中加入化開(kāi)的黃油，再倒入玫瑰醬。

　　4、加入切碎的杏仁粒，和成玫瑰餡團備用。

　　5、油皮和油酥分成10份，油皮包入油酥。

　　6、然后將包好的劑子排長(cháng)，卷起后靜置10分鐘。

　　7、再將小劑子按平、搟長(cháng)、卷起。

　　8、然后再蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

　　9、將玫瑰餡搓長(cháng)，分成10份搓團。

　　10、取一份油皮劑子，搟成圓形。

　　11、然后包入玫瑰餡，包好后收口。

　　12、按平，放入預熱至170℃的烤箱，中層烤25分鐘左右。

三、注意事項

　　1、玫現花味甘苦、性溫，有舒緩情緒、活血調經(jīng)、美容除斑、降脂酸肥等功效。

　　2、玫瑰餅是北京著(zhù)名的京式四季糕之一，又稱(chēng)“內府玫瑰火餅”。玫瑰花的吃法也很多，花諺有“玫瑰花香味濃，制作甜羹和月餅”之說(shuō)。在做玫瑰餅前，先將玫瑰花用白糖腌制一會(huì )兒，其香味會(huì )更加濃郁。