一、材料

　　原料：面粉1碗（約300克)，開(kāi)水半碗，冷水半碗(約180毫升)

　　調料：食用油，干面粉各適量

二、制作方法

　　1、面粉放入盆中，加入開(kāi)水，將面粉攪成絮片狀，用手蘸冷水將面揉成一個(gè)表面光滑的面團，用保鮮膜覆蓋，發(fā)酵30分鐘。

　　2、往面團上撒一層干面粉，反復搓動(dòng)面團，搓成一個(gè)長(cháng)約20厘米的細長(cháng)條，再切成長(cháng)約3厘米的小面塊，切口朝上，撒上少許干面粉。

　　3、用手掌將小面塊按壓成約1厘米厚的圓餅狀，用刷子在每個(gè)小面塊上刷一層薄油，再撒上一層干面粉。

　　4、將兩個(gè)餅狀小面塊刷過(guò)油的一面黏合在一起，搟成約0.3厘米厚的薄餅，使黏在一起的兩張面餅呈大小相等的形狀。

　　5、再將面皮均勻地搟成約0.2厘米厚的大薄面片，用刷子刷一層薄油。

　　6、鍋燒熱，放入薄餅，小火烙至面皮變色并微微鼓起，翻面再烙3分鐘，盛出，將兩張餅揭開(kāi)即可。

三、注意事項

　　面粉具有健脾養脾、養腎補腎、調理腸胃的功效。