一、材料

　　1、原料

　　中筋面粉1000克，熏肉600克，熟油酥300克

　　2、調料

　　大蔥250克，精鹽、味精各1小匙，甜面醬3大匙，白糖少許，植物油100克

二、制作步驟

　　1、熏肉剔去邊角和雜肉，切成6厘米大小的薄片，碼在盤(pán)內。

　　2、大蔥去老葉，洗凈，瀝去水分，先切成小段，再切成絲。

　　3、甜面醬放入碗內，加白糖調勻，上屜蒸5分鐘，取出晾涼。

　　4、面粉放入盆內，加入精鹽、味精調勻，再慢慢倒入適量溫水。

　　5、調拌成面塊，再加油搓揉均勻，用濕布蓋嚴，餳40分鐘。

　　6、餳好的面團每400克下一個(gè)面劑，搟成長(cháng)方形薄片，抹上熟油酥，疊3層，由一端卷起，再搟成圓形餅。

　　7、平鍋加油燒熱，放入面餅烙至黃亮熟透，取出切成兩半，中間釀入熏肉片、蔥絲，刷上甜面醬即成。