一、材料

　　1、原料

　　胡蘿卜、三明治火腿名100克，低筋面粉75克，雞蛋5個(gè)

　　2、調料

　　香蔥、胡椒粉各少許，精鹽、味精各1/3小1匙，香油適量，植物油1大匙

二、制作步驟

　　1、雞蛋磕入大碗中攪散，加入少許精鹽調拌均勻。

　　2、三明治火腿切成綠豆大小的顆粒；香蔥擇洗干凈，切成末。

　　3、胡蘿卜去根，去皮，洗凈，先切成薄片，再切成細絲，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出過(guò)涼，瀝水。

　　4、面粉放入容器內，加入雞蛋液調勻，再放入香蔥末拌勻。

　　5、放入胡蘿卜絲、火腿粒、精鹽、味精、胡椒粉攪勻。

　　6、鍋中加入適量植物油燒至七成熱，倒入調好的雞蛋面糊。

　　7、用小火煎至兩面金黃色、熟透，出鍋，切成塊，裝盤(pán)即可。