一、原料

　　1、材料

　　中筋面粉200克，雞蛋5個(gè)，蔥末適量

　　2、調料

　　鹽適量

二、制作步驟

　　1、將中筋面粉加溫水攪成雪花狀。

　　2、再將其揉成一個(gè)光滑而不粘手的面團。

　　3、將面團捏成圓筒形，切割成每個(gè)30克大小的劑子。

　　4、將劑子成橢圓形的薄餅皮，在表面刷上一層油。

　　5、將餅皮慢慢卷起，卷成條狀。

　　6、將長(cháng)條從一端卷起成圓形劑子。

　　7、將圓形劑子用面杖開(kāi)，成為圓形薄餅。

　　8、鍋內倒油燒熱，下入做好的圓形薄餅，煎至兩面微黃后取出。

　　9、雞蛋打散，放適量的鹽、蔥末拌勻成蛋液；鍋留余油燒熱，倒入拌勻的蛋液。

　　10、然后將餅蓋在蛋液上。

　　11、小火煎至蛋液凝固后將餅翻過(guò)來(lái)，雞蛋面朝上。

　　12、烙至餅呈金黃色后將其卷起出鍋即可。