一、原料

　　1、材料

　　玉米面、黃豆面、小米面、綠豆面各適量，春韭200克，胡蘿卜100克，蝦皮50克，雞蛋液220克，黑芝麻少許

　　2、調料

　　精鹽1小匙，味精1/2小匙，啤酒、香油、植物油各適量

二、制作步驟

　　1、將玉米面、黃豆面、小米面、綠豆面按照7∶1∶1∶1的比例放入碗中，加入適量啤酒和清水攪拌均勻成面糊。

　　2、韭菜擇洗干凈，切成末；胡蘿卜去皮，洗凈，切成絲；蝦皮用清水浸泡一下，撈出瀝干。

　　3、鍋中加入植物油和香油燒至五成熱，放入雞蛋液炒散，出鍋涼涼。

　　4、將韭菜末、胡蘿卜絲、蝦皮和炒好的雞蛋一同放入容器內，加入精鹽、味精、香油攪拌均勻成餡料。

　　5、將和好的面糊均勻地倒在電餅鐺上，開(kāi)底火加熱，燒至糊餅斷生。

　　6、將和好的餡料攤放在糊餅上，蒸約2分鐘至熟，撒上黑芝麻，取出切塊，裝盤(pán)上桌即可。