一、原料

　　1、材料

　　低筋面粉500克，冬瓜300克，胡蘿卜100克，生菜50克，雞蛋3個(gè)

　　2、調料

　　精鹽1/3小匙，味精1/3小匙，香油1小匙，植物油適量

二、制作步驟

　　1、冬瓜去皮及瓤，洗凈后瀝水，切成細絲；胡蘿卜去皮，洗凈，切細絲；生菜去根，洗凈，切成細絲。

　　2、冬瓜絲、胡蘿卜絲、生菜絲略焯，撈出過(guò)涼，攥干水分；雞蛋磕入碗內，加入少許精鹽攪打均勻。

　　3、面粉放入盆內，加蛋液調勻，再用適量清水調勻成漿，加入少許精鹽、味精、香油攪勻。

　　4、過(guò)濾去雜質(zhì)，取凈粉漿，再放入胡蘿卜絲、冬瓜絲、生菜絲充分攪拌均勻。

　　5、鍋內刷少許油燒熱，用手勺舀起1/2勺粉漿攤在鍋內，用中小火烙至兩面呈金黃色時(shí)，取出裝盤(pán)即可。