烹調時(shí)間：30分鐘

一、材料

　　高筋面粉1000克，熟植物油200克，精鹽2小匙

二、制作方法

　　1、面粉用溫水加精鹽和好略燙。

　　2、餳好的面團揉勻成長(cháng)條，雙手拿住面條的兩端，上下抖動(dòng)，抻長(cháng)，和攏上勁，再抻長(cháng)，和攏上勁，連續反復多次，將面條捋好。

　　3、案板上撒浮面，捋好的面條放在案板上，上幾個(gè)勁，撒點(diǎn)浮面，抻長(cháng)對折成兩根，左手握住面條兩端面頭，右手中指套在面條的另一端，兩手往長(cháng)一抻，一對折，如此連續抻幾次，至條細時(shí)，掐成段，每段刷上油，再抻長(cháng)，連續兩次，條細如線(xiàn)時(shí)，去掉劑頭，從一頭盤(pán)起成圓餅坯。

　　4、在大平盤(pán)內刷上油，餅坯略按平，擺在盤(pán)內。用余下的劑頭和在一起，搟成一大張薄面皮，蓋在上面，以免滴水浸泡。

　　5、餅坯放入蒸鍋內，蒸約15分鐘即熟，取出去面皮，將餅磕開(kāi)裝盤(pán)即成。