烹調時(shí)間：40分鐘

一、材料

　　中筋面粉500克，精鹽1小匙，植物油100克

二、制作方法

　　1、將面粉總量的1/3入盆，用80℃熱水燙勻，余下面粉加精鹽用冷水和好，后將兩團面和在一起。以溫水蘸手，反復揉搓面坯，直到面坯吃透水，餳15分鐘，分成5塊小面坯。

　　2、將小面坯搟成薄長(cháng)圓形，刷一層油，把面皮從兩頭同時(shí)相對卷起，然后合攏，縱向盤(pán)起，輕壓為圓形，餳一會(huì )。

　　3、再將圓形坯搟成薄餅，入刷油平鍋，先將一面煎烙成棕黃色，再翻過(guò)來(lái)在棕黃的一面刷上層植物油，蓋上鍋蓋。期間再用油刷3~4次，待內層熟透，回軟后出鍋。

　　4、出鍋后的家常餅用雙手向一起擠一擠，再提起餅的中心抖一抖，餅的層次更分明了，然后擺入盤(pán)中即成。

三、注意事項

　　煙臺餅特點(diǎn)是色形美觀(guān)，柔軟甜香。