一、原料

　　1、面皮

　　面粉420克，南瓜（去皮去聊）280克，酵母5克

　　2、餡料

　　紅糖100克，熟黑芝麻粉30克，面粉20克

二、做法

　　1、南瓜切片蒸熟，搗成泥，晾至不燙手后加入酵母攪勻。

　　2、加入面粉攪勻，揉成光滑的面團，蓋好靜置發(fā)酵。

　　3、餡料中的所有原料放入碗中攪勻。

　　4、將面團發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。

　　5、面團排氣后揉光滑，再分成每個(gè)約80克重的劑子，用濕紗布蓋好。

　　6、劑子搟成約0.2厘米厚的長(cháng)方形面片。

　　7、面片上均勻地撒上餡料。

　　8、沿長(cháng)邊卷成卷。

　　9、從一端卷至另一端。

　　10、搟成約0.3厘米厚的面餅，蓋上濕紗布醒20分鐘。

　　11、平底鍋燒熱倒油，放入餅，烙至兩面金黃即可。

三、注意事項

　　1、面粉的用量?jì)H做參考，具體用量要根據南瓜泥所含的水分調整。制作南瓜面團時(shí)，建議將面和得硬一些。

　　2、步驟6中，將劑子搟成面片時(shí)，要在案板及劑子上撒少許面粉防粘。