一、材料

　　1、原料

　　發(fā)酵面團500克，豬肉泥300克，姜末10克，蔥花200克

　　2，調味料

　　鹽1/2小匙，五香粉1/4小匙，細砂糖1大匙，醬油30毫升，米酒30毫升，黑胡椒粉1大匙，香油2大匙

二、做法

　　1、豬肉泥放入鋼盆中，加入鹽后攪拌至有粘性，再加入五香粉、細砂糖及醬油、米酒拌勻，繼續加入姜末、黑胡椒粉及香油拌勻，最后加入蔥花拌勻成餡。

　　2、取發(fā)酵面團搓成長(cháng)條，切成每個(gè)重約40克的面球；將切好的面球撒上面粉以防沾粘，再將面球用搟面棍搟成直徑9~10厘米的圓形面皮。

　　3、取約40克的餡放入面皮中，收口向下包緊，表面用水噴濕后沾上白芝麻即為胡椒餅，放入烤盤(pán)。

　　4、烤箱預熱至約220℃，放入胡椒餅，烤約12分鐘至表面金黃酥脆即可。