一、原料

　　白面團500克，雞蛋2個(gè)，韭菜50克，鹽、雞精、五香粉、香油各適量

二、制作方法

　　1、將雞蛋打散，炒熟后切成小塊；菜洗凈，去黃葉后，切成小段。將雞蛋和韭菜混合在一起，加鹽、雞精、五香粉，再加適量香油，拌均勻。

　　2、將白面團搓成長(cháng)條后下劑子，用手掌壓扁，再搟成圓形薄片。

　　3、將搟好的薄片上餡，餡心最好放在面皮的中心部位。

　　4、將薄片對折，將開(kāi)口捏緊。

　　5、捏緊后用右手的食指和拇指進(jìn)行鎖邊。

　　6、將做好的韭菜盒子放入鍋中煎，煎至兩面金黃即可。

三、注意事項

　　色澤美觀(guān)，吃著(zhù)鮮嫩、清香，在韭菜鮮嫩的早春季節吃著(zhù)更為理想。

　　韭菜盒子的面團是開(kāi)水和高筋面粉揉制而成。