一、原料

　　面粉150克，雞蛋2個(gè)，油20毫升，鹽、蔥花各適量

二、制作方法

　　1、將雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，最后加蔥花攪拌至完全沒(méi)有面疙瘩。放一旁餳幾分鐘。

　　2、開(kāi)中火，用平底不粘鍋，在鍋里倒一點(diǎn)油，倒入面糊攤開(kāi)成圓餅。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。

　　3、當面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時(shí)面糊已經(jīng)不動(dòng)了時(shí)，就可以翻面煎了。

　　4、當面餅兩面都變成金黃色時(shí)，切成大塊即可食用。

三、注意事項

　　口感潤滑細嫩，營(yíng)養豐富，不上火，是早餐的理想選擇。

　　煎雞蛋餅時(shí)一定要用小火，否則會(huì )影響色澤。翻面時(shí)要小心，盡量保持餅的完整性。