一、材料

　　1、原料

　　肉末80克，面粉155克，姜末少許，蔥花少許

　　2、調料

　　鹽3克，白胡椒粉3克，五香粉3克，芝麻油5毫升，生抽5毫升，料酒5毫升，食用油適量

二、做法

　　1、取一碗，倒入130克面粉，注入適量溫水，充分拌勻，和成面團。

　　2、將面團放入碗中，用保鮮膜包裹嚴實(shí)，餳15分鐘。

　　3、往肉末中倒入姜末、蔥花、鹽、白胡椒粉、料酒、五香粉、芝麻油、生抽，充分拌勻，腌漬10分鐘。

　　4、撕開(kāi)保鮮膜，取出面團，用搟面杖將其搟成大小均等的薄面皮。往面皮里放上適量的肉末，將面皮邊緣捏緊，制成鍋貼生坯。

　　5、熱鍋注油燒熱，加入少許的清水，將鍋貼生坯整齊地擺放在鍋中，大火煎約10分鐘至鍋內水分完全蒸發(fā)。

　　6、揭蓋，夾出煎好的鍋貼放入盤(pán)中即可。