HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉餡400克，臭豆腐300克，姜末30克，蔥未50克，餃子皮適量
2、調料
鹽3克，辣椒醬2大匙，白砂糖20克，醬油15毫升，料酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙
二、做法
1、將臭豆腐用開(kāi)水焯燙1分鐘，撈出以冷水沖涼，用手捏碎，瀝干水分備用。
2、豬肉餡放入鋼盆中，加入鹽后攪拌至有黏性。
3、加入辣椒醬、白砂糖、醬油、料酒拌勻最后加入臭豆腐碎、姜末、蔥末、白胡椒粉及香油拌勻，即成餡料。
4、將餡料包入餃子皮即可。
