一、材料

　　1、原料

　　五花豬絞肉400克，高麗菜1200克，蔥花10克，姜蓉10克，餃子皮適量

　　2、調料

　　生抽15毫升，米酒10毫升，芝麻油4毫升，鹽4克，食用油適量

二、做法

　　1、高麗菜切細碎裝入碗中，加入少許鹽，揉搓使其出水，腌漬20分鐘。

　　2、豬絞肉、姜蓉裝入碗中，放入生抽、米酒、芝麻油、鹽。

　　3、用筷子單向充分攪拌均勻，加入蔥花，拌勻后放入冰箱冷藏30分鐘。

　　4、擠去高麗菜里多余的水分、與肉泥充分拌勻即成餡料。

　　5、取適量餡料放入餃子皮中，對折成半圓，由中心處捏合。

　　6、前鍋注油燒熱，排入鍋貼，倒入面粉水。

　　7、用中火將水收干至鍋貼熟透即可。

三、注意事項

　　肉餡和蔬菜的比例按自己喜好配搭，豬肉餡腌漬片刻比較入味。