HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉泥300克，茭白丁300克，胡蘿卜丁80克，姜末30克，蔥花30克，餃子皮量
2、調味料
鹽6克，細砂糖10克，油15毫升，料酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙
二、做法
1、將茭白丁及胡蘿卜丁用開(kāi)水氽燙1分鐘后撈出，以冷水沖涼，用手擠干水分，備用。
2、豬肉泥放入鋼盆中，加鹽攪拌至有粘性。
3、加入細砂糖、醬油、料酒拌勻，最后加入茭白丁、胡蘿卜丁、姜末、蔥花、白胡椒粉及香油拌勻即成茭白豬肉餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
