HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉泥300克，茴香150克，姜8克，蔥12克，水50毫升，餃子皮適量
2、調味料
鹽5克，雞粉4克，細砂糖3克，醬油10毫升，米酒10毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙
二、做法
1、茴香洗凈瀝干水分后切碎末；姜、蔥洗凈瀝干水分，切碎末，備用。
2、備一鋼盆，放入豬肉泥后加入鹽，攪拌至有粘性，再加入雞粉、細砂糖、醬油、米酒拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、加入做法1的所有材料、白胡椒粉及香油拌勻后即成茴香豬肉餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
