HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
旗魚(yú)肉300克，韭黃200克，豬肥肉餡100克，蔥20克，姜10克，餛飩皮適量
2、調料
鹽6克，白砂糖10克，白胡椒粉1/2小匙，香油1小匙，淀粉10克
二、做法
1、蔥洗凈切花，姜洗凈切末，韭黃洗凈瀝干切小粒，備用。
2、旗魚(yú)肉洗凈絞碎或剁碎，放入鋼盆中，加入鹽后攪拌摔打至有黏性，再加入白砂糖拌勻。
3、再加入豬肥肉餡、淀粉、蔥花、姜末、白胡椒粉及香油拌勻，包餛飩前再加入韭黃拌勻即可。
4、將餡料包入餛飩皮即可。
