一、材料

　　1、原料

　　餛飩皮70克，蝦皮15克，紫菜5克，蝦仁60克，豬肉45克

　　2、調料

　　鹽2克，雞粉3克，生粉4克，胡椒粉3克，芝麻油、食用油各適量

二、做法

　　1、蝦仁剁成蝦泥，豬肉剁成肉末，一起裝入碗中。

　　2、加入雞粉、鹽、胡椒粉、生粉，攪拌至起勁。

　　3、淋入少許芝麻油，拌勻，腌漬約10分鐘，制成餡料。

　　4、取餛飩皮，放入適量餡料，沿對角線(xiàn)折起，卷成條形，再將條形對折，收緊口，制成餛飩生坯，裝在盤(pán)中，待用。

　　5、鍋中注水燒開(kāi)，撒上紫菜、蝦皮。

　　6、加入少許鹽、雞粉、食用油，拌勻，略煮。

　　7、放入餛飩生坯，大火煮約3分鐘，至其熟透，盛出即可。

三、注意事項

　　蝦仁易熟，水開(kāi)片刻即可撈出。