一、材料

　　1、原料

　　面粉160克，肉餡190克，蛋餅絲30克，冬筍丁50克，蔥末7克，姜末3克，香菜碎3克

　　2、調料

　　鹽3克，生抽3毫升，芝麻油適量

二、做法

　　1、碗中依次放入肉餡、冬筍丁、姜末、蔥末、鹽、生抽，攪勻成餡料。

　　2、另一碗中放入面粉，邊攪拌邊注水，和成面團，封上保鮮膜，餳20分鐘。

　　3、餳面后，撕開(kāi)保鮮膜、取出面團，用搟面杖將小面團搟成餛飩皮。

　　4、將制好的餡料放入餛飩皮中，包起來(lái)。

　　5、熱鍋注水煮沸，放入餛飩，煮3分鐘。

　　6、蓋上鍋蓋，轉小火，續煮3分鐘。

　　7、在備好的碗中放入鹽、芝麻油。

　　8、再倒入煮好的餛飩，放入蛋餅絲、香菜即可。

三、注意事項

　　水沸騰后餛飩要一個(gè)一個(gè)下鍋，防止餛飩破皮。