HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
餛飩皮適量、牛肉200克，肥瘦豬肉丁100克，熟醬牛肉丁、芹菜、蛋皮末各適量
?。?、調料
牛骨湯、醬油、花椒水、蔥末、姜末、香菜末、胡椒粉、植物油、香油、鹽、味精各適量
二、做法
1、芹菜去葉和老梗，洗凈，用開(kāi)水燙過(guò)，冷卻后切碎，擠去水分，加生油拌勻；牛肉剁泥加肥瘦豬肉丁、醬油、鹽、花椒水順攪成糊，再加入芹菜、蔥末、姜末、植物油、香油、味精順攪成餡料，包成餛飩。
2、牛骨湯燒開(kāi)，下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、鹽、味精、香油調味。
3、餛飩煮熟撈入碗內，倒入調好味的湯汁，再撒上醬牛肉丁即可。
