一、材料

　　餛飩皮500克，青椒、豬肉各200克，豬骨頭湯1000克，黑木耳末各50克，香菜末、蔥姜末、醬油、鹽、雞精、植物油、香油各適量

二、做法

　　1、青椒洗凈，去蒂，子，切碎，加植物油拌勻；豬肉洗凈，剁成末，加醬油，鹽攪拌入味，加青椒末，蔥姜末，黑木耳末，雞精，植物油，香油拌勻，制成餡料。

　　2、取餛飩皮，包入餡料，做成餛飩生坯。

　　3、鍋內加骨頭湯燒沸，放入香菜末、加鹽、雞精、香油調味。

　　4、另起鍋加清水燒沸，下入餛飩生坯煮熟，用漏勺撈入碗內，澆上調好味的骨頭湯即可。

三、注意事項

　　要是不喜歡吃辣，就去掉青椒里面的辣筋，但是青椒的辣味能利激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。因此，若可以食辣可以保留青椒的原味。