一、材料

　　餛飩皮、青椒、豬肉、豬骨頭湯、黑木耳末各適量，香菜末、蔥姜末、醬油、鹽、雞精、植物油、香油各適量

二、做法

　　1、青椒洗凈，去蒂、籽，切碎，加植物油拌勻；豬肉洗凈，剁成末，加醬油、鹽攪拌入味，加青椒末、蔥姜末、黑木耳末、雞精、植物油、香油拌勻，制成餡料。

　　2、餛飩皮，包入餡料，做成餛飩生坯。

　　3、內加骨頭湯燒沸，放入香菜末，加鹽、雞精、香油調味。

　　4、起鍋加清水燒沸，下入餛飩生坯煮熟，用漏勺撈入碗內，澆上調好味的骨頭湯即可。

三、貼心小提示

　　煮餛飩時(shí)開(kāi)水下鍋，等餛飩浮上來(lái)就好了，不需要像煮餃子一樣再次加水。餛飩皮薄，久煮易爛，所以還要注意肉餡不要包得太多。