HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
牛肉泥600克，水50毫升，芹菜末50克，蔥花30克，姜末30克，餃子皮適量
2、調味料
鹽4克，細砂糖10克，辣椒醬3大匙，米酒20毫升，花椒粉1小匙，香油2大匙
二、做法
1、牛肉泥放入鋼盆中，加鹽攪拌至有粘性后，加入細砂糖、辣椒醬、米酒、花椒粉拌勻，再將50毫升水分2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
2、加入芹菜末、蔥花、姜末及香油拌勻即成香辣牛肉餡。
3、將餡料包入餃子皮即可。
