HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉泥300克，鮮香菇200克，姜末10克，蔥花30克，餃子皮適量
2、調味料
鹽5克，雞粉4克，細砂糖4克，醬油10毫升，米酒10毫升，香油1大匙
二、做法
1、燒一鍋滾沸的水，將鮮香菇去蒂后放入鍋中氽燙約5秒，撈出沖涼瀝干切丁，再用手擠除水分，備用。
2、將豬肉泥放入玻璃盆中，加鹽攪拌至有粘性，再加入雞粉、細砂糖、醬油以及米酒拌勻。
3、加入鮮香菇丁、蔥花、姜末以及香油拌勻即為鮮菇豬肉餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
