HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
牛肉泥500克，酸白菜500克，水50毫升，蔥花50克，姜末30克，餃子皮適量
2、調味料
鹽5克，細砂糖15克，醬油15毫升，料酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙
二、做法
1、酸白菜洗凈后擠干水分，切碎備用。
2、牛肉泥放入鋼盆中，加入鹽后攪拌至有粘性，續加入細砂糖、醬油及料酒拌勻后，將50毫升水分2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、加入酸白菜、蔥花、姜末、白胡椒粉及香油拌勻即成酸白菜牛肉餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
