HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉泥300克，韭黃300克，蝦仁200克，蔥花40克，姜末20克，餃子皮適量
2、調味料
鹽7克，細砂糖12克，米酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙
二、做法
1、韭黃洗凈瀝干后切末；蝦仁洗凈后用廚房紙巾或布擦干水分，用刀切小粒。
2、蝦仁及豬肉泥放入鋼盆中，加鹽后攪拌至有粘性，再加入細砂糖及米酒拌勻。
3、加入韭黃末、蔥花、姜末、白胡椒粉及香油拌勻即成韭黃豬肉餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
