HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉泥300克，蛤蜊肉100克，姜8克，蔥40克，餃子皮適量
2、調味料
鹽3克，雞粉3克，細砂糖3克，醬油10毫升，米酒10毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙
二、做法
1、蛤蜊肉洗凈；姜洗凈切成碎末；蔥洗凈切成蔥花，備用。
2、將蛤蜊肉放入沸水中氽燙約5秒，撈起并瀝干水分備用。
3、在豬肉泥中加入鹽攪拌至有粘性，加入雞粉、細砂糖、醬油、米酒攪拌均勻，再加入蛤蜊肉、蔥花、姜末及白胡椒粉、香油拌勻即成蛤蜊豬肉餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
