一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，菠菜250克，蝦仁200克，豬五花肉150克

　　2、調料

　　蔥花、姜末、胡椒粉、香油各少許，精鹽、醬油各1大匙，味精1小匙

二、制作步驟

　　1、蝦仁去沙線(xiàn)，洗凈，切成小粒；豬五花肉洗凈，剁成末。

　　2、放入碗內，加入蔥花、姜末調勻，放入蝦仁粒拌勻。

　　3、再加入少許精鹽、醬油、胡椒粉、味精、香油攪勻成餡料。

　　4、菠菜去根、洗凈，剁成碎末，放在大碗內，加入精鹽拌勻，腌漬約10分鐘，擠出水分，留菠菜汁。

　　5、面粉加入菠菜汁和清水調勻，揉成面團，稍餳。

　　6、面團分成大塊，搓成長(cháng)條狀，每50克下8個(gè)面劑。

　　7、搟成圓薄片，包入少許餡料，捏成半月形餃子狀。

　　8、蒸鍋加水燒沸，擺上餃子蒸8分鐘至熟，取出裝盤(pán)即可。