HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉25克，豬瘦肉粒150克，雞蛋3個(gè)，荸薺粒4個(gè)，鮮菜心100克
2、調料
蔥末、姜末各10克，精鹽、味精、胡椒粉各少許，水淀粉3大匙，鮮湯125克，熟豬油5大匙
二、制作步驟
1、豬瘦肉粒、荸薺粒一同放入碗中，加入精鹽、味精、胡椒粉攪勻成餡。
2、水淀粉、雞蛋、面粉、精鹽調成面粉糊，倒入抹油的圓勺內攤成薄片，再包入餡料，捏成餃子，入鍋蒸約2分鐘。
3、鍋鍋置火上，加入鮮湯、鮮菜心、姜、蔥、鮮湯、味精、精鹽燒沸，再放入蛋餃煮勻即可。
