HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
活蝦100克，熟蝦肉100克，豬肥肉200克，竹筍50克，澄粉200克
?。?、調料
鹽、淀粉、白糖、香油、豬油、胡椒粉各適量
二、做法
1、澄粉加淀粉、鹽、溫水揉成面團，餳-會(huì )兒，將餳好的面團加豬油揉勻。
2、將蝦肉洗凈，剁成蓉；熟蝦肉切碎；豬肥肉用沸水焯一下，切成??；將竹筍洗凈，去皮，切成絲，加入豬油和胡椒粉攪拌入味。
3、將生蝦蓉、熟蝦肉粒、肥肉丁、筍絲加入鹽、味精、白糖、香油等拌勻，放入冰箱內冷凍10分鐘。
4、將和好的面搓成長(cháng)條，揪成小劑子，搟成餃子皮，包入蝦肉餡，捏成餃子形狀，放入蒸籠中蒸10分鐘即可。
