一、原料

　　面粉200克，鮮肉餡150克，蛋清1個(gè)，蛋黃末、紅絲末各少許

二、制作步驟

　　1、將蛋黃蒸熟取出，切成碎末；面粉用溫水調成面團。

　　2、將面團揉勻，搓條，摘成劑子，用搟杖搟成直徑8厘米的圓皮。

　　3、將圓皮四周涂上蛋清，放上鮮肉餡，再將圓皮按五等份向中間捏找成五個(gè)角，捏緊成五條邊，然后用小剪刀將五條邊剪齊，再將每條邊統一向懷里卷起，卷向中心與第二條邊相連時(shí)，用蛋清粘牢，共圈成五個(gè)小圓孔。

　　4、將圓孔向外微擴成梅花餃子生坯。再把蛋黃末均勻地填入餃子孔中，上籠蒸6分鐘即可。

三、產(chǎn)品特點(diǎn)

　　造型美觀(guān)、逼真，為宴席花色點(diǎn)心。

四、注意事項

　　花色餃子的皮搟制時(shí)邊上要略微厚一點(diǎn)。