烹調時(shí)間：20分鐘

一、材料

　　中筋面粉300克，豬肝、菠菜各200克，蔥末、姜末、蒜末各10克，蝦米20克，香菜葉10克，料酒2小匙，精鹽4克，味精2克，濕淀粉10克，胡椒粉1克，鮮湯500克，香油、植物油各20克

二、制作方法

　　1、面粉加水和成面團略餳；菠菜入沸水鍋內焯一下?lián)瞥鐾稕?，擠去水分；菠菜、豬肝均切成末。

　　2、豬肝末內加入蝦米、蔥末、姜末、蒜末、胡椒粉、料酒、植物油、濕淀粉及精鹽2克、味精1.5克、香油10克攪勻，再放入菠菜末拌勻成餡。

　　3、面團搓成長(cháng)條，揪成大小均勻的小劑子，搟成小圓皮，包入餡捏成小餃子坯。

　　4、鍋內加鮮湯、余下的精鹽燒開(kāi)，下入餃子坯煮至熟透，加余下的味精、香油和香菜葉盛入湯碗內即成。