烹調時(shí)間：30分鐘

一、材料

　　中筋面粉500克，水發(fā)粉條200克，韭菜100克，綠豆芽75克，胡蘿卜、水發(fā)木耳各50克，蝦米30克，姜末10克，精鹽、味精各1/2小匙，雞精1小匙，香油20克，植物油50克

二、制作方法

　　1、將面粉放入容器內，加涼水和成軟硬適中的面團略餳。

　　2、韭菜、木耳擇洗干凈，均切成碎末；胡蘿卜、綠豆芽洗凈，均切成碎末；粉條、海米均切成末。

　　3、粉條末、蝦米末、木耳末、胡蘿卜末放同一容器內，加姜末、精鹽、味精、雞精、香油、植物油攪勻，再加入綠豆芽末、韭菜末拌勻成餡。

　　4、面團搓成長(cháng)條，揪成劑子，按扁，搟成圓薄皮，放入餡，捏成月牙形餃子坯。

　　5、鍋內加水燒開(kāi),下入餃子坯，用手勺將水推轉，蓋上蓋，煮至餃子浮起，點(diǎn)兩次涼水，煮至熟透撈出裝盤(pán)即成。